一、打面机原理？
工作特征在于：（1）在动力系统的主轴6上，自上而下的依次装有轴承盖、向心球轴承、轴承垫、推力球轴承，向心球轴承。（2）在碾磨系统的磨体中，由装在主轴上的弹簧、弹簧垫、内磨头、调整螺母和外磨头组成；（3）在分离系统中，装在主轴上的刷子的上方，有一个弹簧，刷子的下方有一个调整螺母。
采用刀片切割和高速气流冲击，碰撞双重粉碎功能于一体，并能同时完成微粒分选加工工序。在刀片切割粉碎过程中，转子产生高速气流随刀片切割方向旋转，物料在气流中加速，并反复冲击使物料同时受到双重粉碎，加速物料的粉碎率。
被粉碎的物料随气流进入分级室，由于分级转子的高速旋转，粒子既受到分级转子产生的离心力作用，又受到气流粘性作用产生向心力作用，当粒子受到的离心力大于向心力时，既分级径上的粗粒子返回粉碎室继续粉碎分级径以下的细粒子随气流进入集粉器收集。
二、20升打面机可以打几斤面？
烤箱最好要广东红菱牌的，单层烤两盘的需要2600元，打蛋机中型的需要1300元，也可以活5公斤面，发酵箱单开门16层需要700元，如果是一般的店用，16层满够用。
三、打面机怎么用？
1.
在使用电动打面机机前,请检查看一下电机线路是否有损!
2.
打开上盖(顺时针关,逆时针开)。
3.
把干燥药物放入粉碎箱内。
4.
将上盖关紧。
四、sinmag打面机怎么调快？
在靠近电机传动轴的位置有一个快慢切换挡切过去就好了
五、打面机什么牌子好？
打面机一定买双动双速的，最好是链条传动的比皮带的有劲不丢转。
电脑版控制的肯定比机械的要好。
有钱的话买新麦的和三麦的1万多 经济不足的一定买转速快一点的，有的机器转速慢真不好用，打面速度太慢，打出的面气泡量大不紧绷，成品不细腻。
而且夏天面团在机器里愿意老化发酵。
抵挡的机器我还真没发现有什么不一样的。
我认为只要转速差不多就ok了
六、家用打面机怎么用？
在使用电动打面机机前,请检查看一下电机线路是否有损!
2.
打开上盖(顺时针关,逆时针开)。
3.
把干燥药物放入粉碎箱内。
4.
将上盖关紧。
七、打面机和厨师机的区别？
和面机的功能主要是三个方面，揉面，搅拌和打汁。最基础的就是揉面团，其次可以用和面机搅拌黄油，奶酪，以及鲜奶或者打鸡蛋，第三个功能就是打果汁，果酱，拌面，冰沙或者说凉拌菜。
厨师机的出现稍微晚了一些。在和面机的基础上又新增加了一些功能，除了揉面，打蛋，搅拌以外，还可以做中西面点，尤其是西式面点更是出彩。长时间的揉搓可以使面团逐渐出膜，节时省力，方便快捷，即使非专业人士，也可以做烘焙，烤面包，而且口味，色相都不错。
所以如果您使用购买的话，看自己使用的目的主要是什么，再来选择不同的机器，相对来说，厨师机的功能多一些，价格也贵一些。如果不用做面点，和面机已经够用了。
祝您生活愉快！
八、油泼面手擀面还是机打？
答：是手擀面。
食材：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
具体做法：
1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
5、把水烧开，开始扯面。先用擀面杖把面剂子擀成长条状，用擀面杖在中间压一下，然后双手拿起面，把面扯长，压过的地方会非常薄，成了一道长长的薄膜，接着把它轻轻撕开，一根面条就成了两根，下到锅中，搅散煮至断生，青菜后放，免得煮成菜泥。
6、把煮好的面和青菜捞到碗中，码好葱姜蒜和辣椒粉。
7、把油烧热，我一般烧至微微冒烟，趁热马上泼到葱姜蒜末和辣椒粉上，激出香味，拌匀即可。
8、它的香不能用任何词语形容，面条根根带油，碗底却不存油，一切都恰到好处。只管敞开了胃大口吃，没个两三碗怎么能吃够！
九、绞肉机如何打辣椒面？
就把辣椒放到绞肉机器里面， 就可以了呢
十、打面机反转怎么办？
这个很简单的，调回正转就可以了。首先你得知道你的打面机用的是什么电。如果是380伏工业电，那么电机就是三相电机，拆下来任意两根线倒一下接牢就行了。因为三相电机是靠改变相序来倒正反转的。
如果是民用电把零线火线拆下来倒一下就行了。注意安全。
