一、淀粉酶的作用原理是什么？淀粉酶的作用原理是？

淀粉酶的用途是：用作果汁加工中的淀粉分解和提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造。

1、在纺织物中加入淀粉酶可以使衣物更加柔软，而且还不会损伤皮肤，适合做睡衣。

2、其次淀粉酶还可以应用在蔬菜加工的过程之中，可以使蔬菜保持新鲜亮度，在制造糖浆的过程中也可以起到良好的作用。

3、异淀粉酶还可以用于微生物的发酵，平时所蒸馒头用的酵母粉就是从中所得来，而且在果汁加工过程中也是可以提高大量的速度，工业化生产大大提高。

二、深度剖析：饲料中酶活的作用与应用

饲料中酶活的重要性

饲料中的酶活是指其中的各种酶对饲料中的各种营养物质进行降解的能力。在饲料加工过程中，会受到物理、化学因素的影响，导致饲料中的营养物质难以被动物消化吸收。因此，饲料中添加合适的酶活，在一定程度上可以弥补这个缺陷，提高饲料的营养利用率。

酶活的作用机制

饲料中的酶活主要作用于饲料中的多糖类物质，如纤维素、半纤维素和淀粉等。这些多糖类物质对动物的消化系统有一定的抑制作用，通过添加适量的酶活，可以促进这些多糖类物质的降解和裂解，释放出更多的营养物质，提高饲料的消化率。

酶活的应用范围

目前，饲料中常用的酶活主要包括淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶等。这些酶活广泛应用于各类动物饲料中，如家禽饲料、畜牧饲料等。在不同类型的饲料中，添加的酶活种类和用量也会有所不同，需要根据具体的饲料成分和动物种类来进行合理搭配。

饲料中酶活的质量控制为了确保饲料中酶活的有效性和稳定性，需要进行严格的质量控制。生产厂家在生产过程中应当确保酶活的活性在一定的范围内，避免受到外界因素的影响而降低活性。此外，饲料在存储和运输过程中也需要注意避免高温、高湿等因素对酶活的破坏。

结语

如此，饲料中的酶活是一项对饲料质量和动物生长发育具有重要影响的因素。通过科学的添加和控制，可以提高动物对饲料营养物质的吸收利用率，促进动物生长，提高养殖效益。

感谢您看完本文，希望通过本文的介绍，您能更好地理解饲料中酶活的作用与应用，为养殖业提供更多有益参考。

三、霉菌在饲料中作用原理？

霉菌能使饲料脂肪迅速变质，蛋白质消化率降低，严重降低饲料中赖氨酸和精氨酸水平，使饲料代谢能减少

四、育肥羊饲料中添加复合酶有什么作用？

日粮中添加复合饲料酶制剂分别为0、0.05%、0.10%和0.15%进行对比实验。

结果显示：添加0.10%水平时羊的增重、日增重、料重比最佳。说明饲料中添加0.10%水平的复合酶制剂能提高青年羊的增重和营养物质的利用，是该酶制剂在日粮中的较佳添加剂量。

五、酶催化作用的原理是什么？

原因是酶通过降低化学反应的活化能（用Ea或ΔG表示）来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍；酶是提供另一条活化能需求较低的途径，使更多反应粒子能拥有不少于活化能的动能，从而加快反应速率。酶作为催化剂，本身在反应过程中不被消耗，也不影响反应的化学平衡。种类不同的酶有正催化作用也有负催化作用，不只是加快反应速率，也有减低反应速率。与其他非生物催化剂不同的是，酶具有高度的专一性，只催化特定的反应或产生特定的构型。

六、碳酸饮料中的气体是什么作用，什么原理？

碳酸饮料内都含碳酸，碳酸不稳定，受热易分解，分解成二氧化碳和水 摇晃时，导致碳酸析出加快，所以产生更多的气泡，原因应该有

1、摇晃做功，内能增加，温度稍有提高，气体溶解度减小，产生更多的气泡

2、摇晃时手必和瓶子接触，有热传递，使气体析出加快

3、摇晃时饮料液体的内部压强也会减小，压强越小，气体析出加快

4、震动本身也能加快H2CO3=H2O+CO2↑ 反应

七、生物中各种酶的作用及作用位点，望详细，万分感谢！（eg:DNA连接酶、解旋酶、复制酶、水解酶..）？

DNA连接酶：它的本质是能催化形成磷酸二酯键，化学本质是蛋白质。它的作用对象是在两个dna片段之间形成磷酸二酯键。，作用结果是形成完整的重组DNA分子。

解旋酶：解旋酶是一类解开氢键的酶，由水解ATP来供给能量它们常常依赖于单链的存在，并能识别复制叉的单链结构。在细菌中类似的解旋酶很多，都具有ATP酶的活性。大部分的移动方向是5'→3'，但也有3'→5'移到的情况。

复制酶：复制酶亦称RNA合成酶，是依赖于RNA的聚合酶，是以病毒RNA为模板， 4种 5′-三磷酸核苷为底物的合成RNA的酶。

水解酶：水解酶是催化水解反应的一类酶的总称（如胰蛋白酶就是水解多肽链的一种水解酶），也可以说它们是一类特殊的转移酶，用水作为被转移基团的受体。常见的水解酶又如蛋白酶等。

八、酶的生成原理？

酶是生物催化剂酶是由生物细胞产生，以蛋白质为主 要成分，能够催化生物化学反应的生物催化剂。微生物营养的吸 入、进人细胞的养料的分解、细胞物质的合成、供细胞活动的能 量的获得、废物的排出等几乎都是在酶的催化下进行的。 微生物 的这种新陈代谢过程只有在酶的参与下才能有条不紊地按顺序进 行，因此可以说没有酶就没有生命。 酶在微生物体内含量很少，但却起着十分重要的作用。现在 已知具有各种不同功能的酶有上千种。 酶是生物催化剂，具有一般催化剂的特性。在相对低浓度的 情况下，它仅能影响化学反应的速度而不致影响化学反应的平衡 点，在反应中本身不被消耗。酶和一般催化剂的另一个重要共性是它们都能降低反应的活 化能。 根据化学反应理论，一种化学反应的发生，其反应物分子 必先具备（或取得）足够的能量，即超过该反应所需的能，使其 分子变为活化状态，反应才能发生。活化态和初态之间的能量差 称活化能。 降低活化能后，反应速度可以大大增加。在反应的任 何一瞬间反应物中都有一部分分子具有比平均能量水平更高一些 的能量，它们是处于活化态的分子。 反应物中活化分子越多，反 应速度就越快。

九、酶切的原理？

酶切法原理：

限制性内切酶能特异地结合于一段被称为限制性酶识别序列的DNA序列之内或其附近的特异位点上，并切割双链DNA。可分为三类：

Ⅰ类和Ⅲ类酶在同一蛋白质分子中兼有切割和修饰（甲基化）作用且依赖于ATP的存在。Ⅰ类酶结合于识别位点并随机的切割识别位点不远处的DNA，而Ⅲ类酶在识别位点上切割DNA分子，然后从底物上解离。

Ⅱ类由两种酶组成： 一种为限制性内切核酸酶（限制酶），它切割某一特异的核苷酸序列； 另一种为独立的甲基化酶，其修饰同一识别序列。

Ⅱ类中的限制性内切酶在分子克隆中得到了广泛应用，它们是重组DNA的基础。绝大多数Ⅱ类限制酶识别长度为4至6个核苷酸的回文对称特异核苷酸序列（如EcoRⅠ识别六个核苷酸序列：5'-G↓AATTC-3'），有少数酶识别更长的序列或简并序列。

Ⅱ类酶切割位点在识别序列中，有的在对称轴处切割，产生平末端的DNA片段（如SmaⅠ：5'-CCC↓GGG-3'）；有的切割位点在对称轴一侧，产生带有单链突出末端的DNA片段称黏性末端，如EcoRⅠ切割识别序列后产生两个互补的黏性末端。

十、饲料中添加蛋白酶的好处？

在饲料中添加蛋白酶（如木瓜蛋白酶、胰蛋白酶等）具有很多好处，主要包括：

1. 提高蛋白质消化率：蛋白酶可以帮助分解植物性饲料中的大分子蛋白质，使其更容易被动物消化系统吸收。这有助于提高饲料的消化率，减少蛋白质浪费，提高动物的营养利用率。

2. 促进生长发育：添加蛋白酶可以提高动物对饲料中蛋白质的利用，有助于提高动物的生长速度和增重。此外，蛋白质消化率的提高还有助于降低料肉比（FCR），提高饲料效率。

3. 减少氮排放：通过提高饲料中蛋白质的消化率，蛋白酶有助于减少饲料中未被充分利用的蛋白质分解产生的氨氮对环境的污染。

4. 提高饲料品质：蛋白酶可以改善饲料的口感，提高饲料的适口性。这有助于提高动物的食欲，增加采食量，从而促进动物的生长和发育。

5. 增强免疫系统：蛋白酶可以帮助分解植物性饲料中的抗营养因子，如植酸、单宁和某些蛋白酶抑制剂等。这些抗营养因子会影响动物对饲料中营养物质的吸收和利用。去除抗营养因子可以提高动物的免疫力，增强抗病能力。

需要注意的是，在饲料中添加蛋白酶时，要确保蛋白酶的种类和用量与动物的消化道和生理需求相适应，以避免出现不良反应。在实际生产中，通常会根据动物种类、年龄和生理阶段的不同，对蛋白酶的添加量进行调整。